一般来说，刮片机的实际操作包括运行和切片两一部分。打开刮片机主开关电源，打开电源开关，运用箱温设定按钮设定切片需要的温度。这时，温度说明提示框将同歩说明设定的温度。设定后，5秒后，将说明训练温度。此外，大家可以检查设定温度。再度运作时，依据参考时间设定按钮设定参考时间，依据除霜时间设定按钮设定除霜时间。倘若务必手动式除霜，请先按手动除霜按钮。听到呼啸声后，按制冷按钮使电冰箱解冻。按小盒子温度设定按钮，使小盒子解冻。要关掉它，依照此顺序再按一次。

刮片机可运用厚度调节旋纽调整切片厚度，拼装刀片时应调整切片角度。切片前，先把试品彻底致冷，随后放到刮片机上。试品应靠近创口并调整平面图。随后按按钮进行切片，切完的样版进入防档板与刀片中间间隙进行着色观察。倘若要维持基本参数不会改变，可以根据控制面板上的电脑键盘确定按钮来确定电脑键盘。按着按钮约5秒上下，当提示框里的二点停止闪烁时，说明电脑键盘已明确，打开方式跟上边一样。